Um encontro dedicado aos cafés especiais e orgânicos do Brasil: assim é o Rio Coffee Nation, que terá a sua terceira edição na Casa França Brasil, no Centro do Rio de Janeiro, nos dias 15 e 16 de outubro de 2022 (sábado e domingo).
Com a missão de divulgar os cafés especiais do nosso país, que é líder na produção e exportação dos grãos, o evento estimula a profissionalização e a cultura desse mercado, além de apoiar, promover e ajudar a agricultura familiar, unindo os elos da cadeia entre o campo, mercado, conhecimento e os amantes do segmento.
Serão mais de 40 produtores de cafés especiais e orgânicos, de todas as regiões do Brasil, como Café Orfeu, Rituais da 3 Corações, Café Flô, Café Klem orgânico, Café Fazenda Florença, Brasil em Grãos, Madura Coffee, Cooperativa Cafésul, Café Pó de Mulheres, Matisse (cerveja com café), entre outros.
Na ocasião, os expositores também explicarão a importância da sustentabilidade e da presença feminina no setor, do comércio justo, do turismo, das cafeterias, do know-how brasileiro em plantação e torrefação, dos métodos de extração (soft, espresso, filtração..) e degustações. Além de apresentarem receitas ensinando os diversos modos de preparo dos grãos, desde harmonizações, molhos, drinks e sobremesas com café. Por lá, terão mais de 12 palestras, 20 receitas, um “coffee lab” e duas competições que prometem encantar todos os presentes: “Melhor café torrado para espresso” e “Desafio Koar-etapa Rio de Janeiro”.
Vale ressaltar que o consagrado Rio Coffee Nation 2022 tem um forte viés de sustentabilidade, assunto cada vez mais importante nos dias de hoje. Isso porque o evento aplica todas as orientações nesse sentido: lixo zero e reciclagem; acesso por ingresso eletrônico ou app (sem uso de papel); plástico proibido – todos os utensílios (copos, talheres, pratos…) são feitos de materiais biodegradáveis e recicláveis; reaproveitamento de mobílias, como o fundo de palco e as cadeiras do auditório, e os estandes e balcões em pallets; taxas de carbono – energia da praça de alimentação fornecida por painéis solares, além do Certificado de Compensação de Carbono outorgado pela Verified Carbon Standard, entidade sediada em Washington, EUA. Assim, todo o carbono produzido pela realização do evento será convertido em ações ambientais em prol do projeto Envira Amazônia, que protege 39.000 hectares de floresta amazônica junto à cidade de Feijó, no estado do Acre.
Outro fato inédito é a reutilização das borras de café. Na ocasião, todos os resíduos dos grãos utilizados durante o encontro serão doados para a start-up brasileira Kalp Wear, que os transformarão em bonitos e confortáveis calçados, além de serem biodegradáveis e ajudarem a preservar o planeta. A marca ainda criará uma edição limitada do tênis especialmente para a próxima edição do encontro, em 2023.
O Rio Coffee Nation também contará com espaços como:
Coffee Lab – auditório com palestras e workshops realizados por especialistas em cafés especiais, produtores e baristas
Palco Coffee Experiência – apresentações de Baristas e Chefs, com muitas receitas e métodos de preparo
Atelier Cafeinados – aulas guiadas de degustações de cafés e de receitas mediante inscrição (vagas limitadas)
Espresso – 3ª competição de “Melhor café torrado para Espresso”
Origens – exposição sobre as Publicidades antigas de café do Museu do Café de Santos
Armazém – loja com produtos do evento como xícaras, aventais, camisetas, biscoitos e utensílios
Slow – Praça de alimentação e de pic nic, com food trucks e área recreativa para crianças
O que é um café especial?
De acordo com a Metodologia de Avaliação Sensorial da SCA (Specialty Coffee Association), usada no mundo todo, Café Especial é todo aquele que atinge, no mínimo, 80 pontos na escala de pontuação da metodologia (que vai até 100), sendo avaliados os seguintes atributos:
Fragrância/Aroma, Uniformidade (cada xícara representa estatisticamente 20% do lote avaliado), Ausência de Defeitos, Doçura, Sabor, Acidez, Corpo, Finalização e Harmonia.
Conceito Final (impressão geral sobre o café, atribuída pelo classificador. Única parcela de subjetividade do classificador na avaliação da amostra)
Atualmente, esse segmento representa cerca de 12% do mercado internacional da bebida, segundo medições da BSCA. Isso porque o paladar dos consumidores está ficando mais exigente e o interesse em compreender melhor sobre qualidade aumentou.
Serviço:
Rio Coffee Nation
Dias 15 e 16 de outubro de 2022
Casa França Brasil – Rio de Janeiro/RJ
Sábado e domingo
Horários de funcionamento:
Sábado, 15/10: Aberto ao público de 11h às 19h Fechado para profissionais do segmento de 19h às 21h Domingo, 16/10: De 11h às 19h
Ingressos à venda:
https://bileto.sympla.com.br/event/74892/d/148314/s/971018
www.instagram.com/riocoffeenation/
www.riocoffeenation.com
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