O hashi é um utensílio tradicional em diversos países asiáticos, como Japão, China e Coreia. Seu uso é comum em refeições típicas e envolve uma técnica que pode parecer desafiadora para iniciantes. No entanto, com prática, é possível dominar o uso do hashi e aproveitar uma experiência gastronômica completa. Neste guia, explicamos como utilizar o hashi corretamente, além de algumas regras de etiqueta relacionadas ao seu uso.

Como Segurar e Manipular o Hashi

O hashi é composto por dois palitos que devem ser manipulados de forma independente. Para começar, segure o primeiro palito entre o polegar e o dedo anelar. Este palito ficará imóvel. Em seguida, posicione o segundo palito entre o polegar, o dedo indicador e o dedo médio. Este será o palito que se move para pegar os alimentos.

Movimente apenas o palito superior, enquanto o inferior permanece fixo. Para pegar a comida, pressione levemente os palitos e faça um movimento de pinça. No início, é recomendável praticar com pedaços maiores de alimentos, que são mais fáceis de manusear. Com o tempo, a prática facilitará o uso do hashi com alimentos menores, como grãos de arroz.

Regras de Etiqueta ao Usar Hashi

Além de aprender a técnica, é importante respeitar as normas de etiqueta ao utilizar o hashi. Uma das principais regras é evitar espetar os palitos na comida, especialmente em pratos de arroz, pois este gesto é associado a rituais funerários no Japão. Também não se deve passar comida diretamente de um hashi para outro, pois este ato também tem conotações religiosas.

Outra regra importante é não apontar os palitos para outras pessoas, o que é considerado falta de educação. Quando não estiver usando o hashi, coloque-o sobre o suporte (hashioki) ou deite-o horizontalmente sobre a tigela. Em situações onde há pratos compartilhados, utilize o lado oposto do hashi ou um utensílio separado para servir-se.

Dominar o uso do hashi pode exigir prática, mas é uma habilidade útil para quem aprecia a culinária asiática. Além de aprender a técnica, respeitar as regras de etiqueta é fundamental para uma experiência cultural completa.